Daniels mexikanische Kochstunde: Arroz a la Jardinera

1.

Reis nach Anleitung mit 1 EL Gemüsebrühe kochen. Zwiebel, Knoblauch und Chili in feine Stücke, die Karotten in Stifte schneiden, Enden der Buschbohnen abschneiden. Erst die Karotten 4 Minuten in salziges kochendes Wasser in einen Topf geben, dann die Bohnen hinzufügen. Nach 2 Minuten herausnehmen.

2.

In der Zwischenzeit Pilze halbieren, Paprika würfeln und mit Zwiebelstücken, Chili und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Reis und Gemüse hinzufügen und alles kurz anbraten. 

3.

Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und alles damit garnieren. Heiß servieren.